怎麼做幹炒牛河

幹炒牛河的做法，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

牛肉切片。

放入生抽，老抽，糖，充分抓勻醃製。

加入蛋清，水澱粉，蛋黃。

綠豆芽掐去頭尾後，掐成1釐米左右的小段。

調配醬汁，倒入生抽，老抽，鹽，糖攪拌均勻。

開大火將炒鍋燒至冒煙，倒入油，下牛肉迅速滑熟。

另起鍋，倒入油，等油温燒至大約160度時倒入蛋黃快速炒散，盛出。

鍋中下入河粉煎熟，筷子輕輕翻動，待熱透變軟後盛出。

起鍋，放豆芽、葱白段爆香。

加入河粉、牛肉翻炒。

倒入之前調好的料汁，炒至均勻上色。

最後放入韭黃、葱段炒勻即可出鍋。

幹炒牛河就做好了。