山藥與淮山的區別
一、山藥是什麼
山藥屬於薯蕷科的一種植物,它還叫做山蕷、麻山藥、土薯、山薯蕷、白山藥、毛山藥、光山藥等,既可以做食材,也能用來入藥。它的形狀為圓柱形,比較的直,略微有些彎曲,長度大約15-30釐米左右,表面有縱向的溝痕,裏面呈現乳白色。山藥原產自亞洲,我國的栽培歷史悠久,現在主要分佈在山西、山東、河南、陝西等地,喜歡生長在温暖向陽的地方,栽培的土質需保持肥沃、排水好,害怕寒冷,耐不住霜凍。
二、山藥與淮山的區別
山藥日常中經常見到,它的產地很多,不同地區產出來的都可以叫做山藥。它的質地雖然也比較的堅硬,但是沒有那麼密,輕易能折斷。山藥雖然也能入藥,但是更多是作為一種食物來食用。將山藥切開之後,一段時間後就能看到切口處變黃了。
淮山主要產自於江蘇安徽附近,只有產自這個地區的才能叫做淮山。它的質地要更密一些,含有較多水分。它主要是作為一種藥材,營養價值比較高。將淮山切開後,能維持長時間的乳白色,不會輕易變黃。
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