網紅蒜香雞爪的做法
網紅蒜香雞爪的做法:雞爪清洗乾淨,焯水後去掉指甲切半,把蒜米和辣椒剁碎,把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水,加入鹽,生抽,一兩勺白醋,半勺白糖,適量鹽,雞精,加入少許的芝麻油(香油)然後攪拌均勻就可以了。
具體內容首先把雞爪清洗乾淨,冷水下鍋,水加多些蓋過雞爪,大火煮開,用勺子撈掉泡沫,煮雞爪煮熟,把煮雞爪的鍋連鍋帶雞爪,端到水龍頭下,倒掉煮雞爪的水。
開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質,衝至雞爪完全涼透。把涼透的雞爪泡在自來水中大概30分鐘左右,看見泡雞爪的水很清澈基本就可以了。把沖洗乾淨的雞爪處理一下,用乾淨的指甲剪把雞爪的指甲去掉,然後切成兩半,放在冰箱並一會兒。
趁着冰雞爪的空隙時間,把蒜米和辣椒剁碎放到一邊備用。(剁的越碎越好,蒜的味道就會比較濃,這樣就可以少放點蒜)
把冰好的雞爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水,加入鹽,生抽,一兩勺白醋,半勺白糖,適量鹽,雞精,加入少許的芝麻油(香油)然後攪拌均勻就可以了。
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