蒜蓉雞爪的做法

1、準備好配料，將雞爪洗乾淨後，放入水中焯10分鐘，

2、將焯水後的雞爪放在籃子中沖洗10分鐘。

3、然後放在冰水中浸泡，水中放入料酒和薑片。

4、這時將所有的輔料調好。

5、等冰全部溶解後，將雞爪放入調好的輔料中。

6、醃製七天後，即可拿出來食用。

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。