客家甜板怎麼製作

1、準備好糯米，先用水浸泡一天左右，再磨成粉，加少許的桔子皮味道更佳。

2、把冰糖塊煮融成水，粉與糖的重量比為粉比糖為4比1。

3、將冰糖水與糯米粉充分混融，攪拌成醬狀，在這過程中要適量的加些温水，使它具有黏性。

4、將上面的“醬”均勻地鋪在一個高約為10釐米，直徑約為50釐米的鋁製圓形容器中，下面要鋪些蕉葉或腐皮，以防止甜板粘在容器上。

5、放入大鍋中蒸三個小時即可。