怎樣才能做出好吃的餅乾

現在很多人家裏都有烤箱,經常會想自己在家做餅乾,但是做出來的為什麼總是沒有外面賣的好吃呢這都是有訣竅的,一起來學習下吧!

一、材料篇。

1、麪粉。一定要選擇低筋麪粉,王后、美玫都很好,性價比的話可以選擇新良。

2、油。必須是黃油,做出來的才會香,食用油是不可以的,黃油可以選用總統和安佳黃油,都是很好的黃油。

3、糖。糖是餅乾不可缺少的材料之一，也是調味必備，要注意，除非一些特別説明的，其他普通類別餅乾都是需要用糖粉。細砂糖或者粗砂糖都是不可以的，會導致餅乾烤制過程中膨脹、變形、影響口感。

二、技巧篇。

1、温度和時間。雖然食譜上一般都帶有温度時間,但是每個烤箱温度不一樣,還是要自己摸索好自己的烤箱,調整時間和温度。（可買個烤箱温度計來測試，更為準確）

2、黃油狀態。要做好餅乾，重中之重，就是黃油的狀態。不能液化，要軟化到手指頭可以輕鬆戳動這個狀態。夏天比較好軟化，冬天的話，可以把黃油切片，然後放入微波爐5秒、5秒的加熱，觀察狀態。