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牛排的熟度為什麼只點單數

經驗1.35W

牛排的熟度為什麼只點單數

牛排的火候分rare、medium rare、medium、medium well、well done,分別對應1,3,5,7和全熟,和數字關係不大,是翻譯問題。

一分熟(Rare):僅表面煎熟,呈灰褐色,剖面為血紅色,內部各處保持一定温度。

三分熟(Medium Rare):外圍呈灰褐色,剖面為血紅色,帶有相當熱度。

五分熟(Medium):外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,整個牛排都很燙

七分熟(Medium Well):大部分呈灰褐色,核心為粉紅色。

全熟(Well Done):表面稍微烤焦,剖面完全為灰褐色。