三分熟牛排 五分熟牛排是什麼梗

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度,同時有生熟部分.三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出.（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排温度口感均衡.七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜着少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感.全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重.