蟹膏能吃嗎
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蟹膏可以吃,但要慎吃。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。味道鮮美。但其膽固醇含量也最高,對人體健康。人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。
公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後,副性腺異常發達,佔據生殖系統絕大部分,甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養,營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。
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