莧菜含草酸嗎
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莧菜中含有草酸。草酸是生物體的一種代謝產物,廣泛分佈於植物、動物和真菌的體中,並在不同的生命體中發揮着不同的功能。常見的有上百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等,為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原產我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
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