筍含有草酸嗎

筍含有草酸，但草酸一旦處理不當，和鈣結合，便不容易消化吸收。所以在吃筍的時候,可以先用開水把筍燙5~10分鐘，再配其他食物炒食，這樣既分解了大部分草酸，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。另外，異儘量不要和海魚同吃。