芹菜含草酸高嗎
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芹菜含草酸高,芹菜葉子的草酸含量也是很高的,所以,吃的時候,需要用水焯一下,草酸是水溶性的,焯一下,就可以去掉。
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名香芹。原產於地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。我國芹菜栽培始於漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,後作食用,經過不斷地馴化培育,形成了細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分佈,而河北遵化、山東濰縣和桓台、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地。
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