腐竹牛肉做法圖解
經驗2.91W
1、解凍好的牛肉,放水中浸泡3小時,中途換水2次。
2、泡除血水的牛肉,切塊備用。
3、幹腐竹用温開水泡發好備用。
4、準備配料。生薑切片,大蒜拍碎。
5、炒鍋中加水,放入牛肉,少許料酒,生薑,焯出血水。
6、另取鍋,熱鍋涼油,入八角,桂皮,生薑,辣椒圈,小火翻炒。
7、下焯水好的牛肉翻炒。
8、炒至牛肉變色,肉肉焦黃。
9、加入適量的水。
10、加入山楂幹3片,小火慢燉30分鐘。
11、加入提前泡發好切段的腐竹。
12、5分鐘後,加入鹽,雞粉調味。
13、大火收汁,湯汁濃稠時即可關火出鍋享用。
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