兔子曲奇家常做法
1、黃油軟化後加入糖粉,攪拌均勻
2、加入打散的蛋液繼續攪拌。
3、過篩加入低筋粉。
4、在麪糊稍顯混合時加入蔓越莓幹,如果和低筋粉一起加入的話,一開始阻力比較大,用力攪拌至成麪糰。
5、將麪糰放入布朗尼模具裏,盡最大可能填滿,用保鮮膜封住放入冷凍室1-2小時,建議儘可能多凍一會兒。
6、取出模具,脱模後你會看到一塊像黃油一樣芳香四溢的方塊,用冷凍刀成一小塊一小塊。
7、烤盤放上烤紙,烤箱180度預熱,把切好的小塊平鋪在烤盤上,請充分利用面積,把一些沒切好的小塊放在四周,那麼這些本來體型不達標的傢伙就會變成兔子蔓越莓曲奇了,至於温度的話,我先是中層上下火150度7、8分鐘,換下火120度時間長度依舊,再放到下層換到上火120度繼續烤5分鐘左右。
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