糖燒肉怎麼做
糖燒肉怎麼做,具體操作步驟如下:
1、先將五花肉洗淨,切成2釐米見方的塊,薑切片;
2、炒鍋置中火放油燒熱,下五花肉、姜塊翻炒,確定肉塊的每一面都封上,可使肉不會燒乾;
3、放老抽醬油翻炒,再加入料酒、葱打結、冰糖、桂皮、八角翻均勻;
4、轉入砂鍋中,砂鍋燒肉能是温度均勻而且恆温,如果沒有砂鍋,可用比較厚的鍋,放熱水蓋過肉塊;
5、用旺火燒至水開,去血沫,放少許鹽,蓋鍋蓋,改小火燜煮45至60分鐘;
6、如湯汁太多,可去鍋蓋調中火收汁。
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