熱乾麪的芝麻醬用水還是用油調
1、可以用水調,也可以用香油調。
2、若是用香油調稀的話,那麼香油和芝麻醬的比例就是1:3,按照這個比例調出來的芝麻醬稀稠度剛剛好,而且可以存放久一些。用香油調的芝麻醬會更加的絲滑,味道也是十分的香。
3、而用水調稀的話,不能用冷水,要用温水,水温大概40度左右就可以了,用温水調的話比例和用香油調的比例是不同的,分很多種,比如:若是用來拌麪的話就用三倍的水;若是拌涼菜的話就用兩倍的水。不過用水調出來的芝麻醬,是不能存放的,只能現調現吃。
所以用温水和香油都是可以的,在調的過程中要沿着一個方向不斷攪拌,不能來回攪拌,不然調出來的芝麻醬也會影響口感的。
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