芝麻醬的作用
芝麻醬不僅美味,而且營養高。
芝麻醬也叫麻醬,是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品,味道和口感都很好,可作為調味料食用,有芝麻醬花捲、芝麻醬餅、芝麻醬拌麪條、芝麻醬涼拌菜等多種吃法。
另外,芝麻醬的營養很豐富、多樣。
1、芝麻醬蛋白質含量高,每100克芝麻醬中含蛋白質21克,高於雞蛋和瘦牛肉,經常吃芝麻醬,有利於補充蛋白質;
2、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血;
3、芝麻醬中的鐵和鉀的含量也比較高,這兩種礦物質在防治糖漿病和高血壓方面有很好的作用;鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用;
4、芝麻醬中還含有豐富的鈣,經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處;
5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脱落;芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女;
6、此外,芝麻醬中豐富的亞油酸(高達50%)、軟磷脂、維生素E等,具有軟化血管的功效;
7、芝麻醬也是涮火鍋之中的蘸料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處;
8、每天一勺芝麻醬能防衰補鈣。
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