榨芝麻油為什麼給炒過的芝麻加水
炒過的芝麻水份已經被蒸發,需要在加適量的水才可榨出油。
具體步驟如下:
1、將黑芝麻洗淨炒香,趁熱倒入榨油機給料斗,彎管口吐出渣,榨油膛擠出的油通過濾網,流入接油杯;
2、待不出油後,重新將渣再榨一次,裝入容器中;
3、放置兩天左右,油渣分離後,倒出表面澄清油液於容器中即可。
香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。
其中南陽香油香味地道,源於南陽盆地當地氣候所生長的芝麻,南陽盆地位於河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候温和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示範基地,芝麻香油謂南陽的地道名產。
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