大肉餃子餡怎麼做
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原料: 麪粉100克、香油10克、豬肉50克、黃醬5克、韭菜50克、薑末、鹽少許。
做法:
1、先用水把麪粉和成麪糰,放置30分鐘後待用。
2、把麪糰分成10份,每份用擀麪杖擀成圓餅形,中央部分稍厚。
3、把肉洗淨剁成泥,加入香油、醬油、薑末、鹽調好;把韭菜擇洗乾淨,瀝去水,切碎與肉泥調勻,即成餡料,然後包好水餃。
4、鍋置火上,放入清水,燒開後,放入水餃煮,煮開後,要略放點冷水,再煮開後再放點冷水,如此3次,把餃子撈一二個,以手指按後能立即恢復原狀,表示已煮好,即可撈出食用。
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