如何看巧克力是否變質

巧克力是否變質判斷方法：

1、視覺判斷，未變質的巧克力有光澤，而變質的巧克力表面的光澤減弱甚至消失，純黑巧克力呈現出褐色，而牛奶巧克力則呈現出淺咖啡色，因此，通過觀察巧克力的顏色和光澤度，可以看出巧克力是否變質。

2、嗅覺判斷，未變質的巧克力香氣至真、非常純厚，而變質巧克力期香味卻是完全不同的，往往低劣又誇張，類似失效的哈喇味。

3、聽覺判斷，將巧克力掰開，如果還未變質，聲音是清脆的，如果變質，則掰開是沒有聲音的。

4、沒有變質的巧克力表面光滑，紋路清晰，嚐起來口感細膩滑潤，不粘舌頭，不粘口。變質後的巧克力比較粘稠，嚐起來會粘舌頭。