如何識別清炒山藥生熟

識別方法：如果山藥是熟的，會由原來的白色變得略有透明感，食用時口感受微脆，否則是生的。

食材：山藥，青紅椒，鹽，雞精，雞湯，白糖，白醋，葱，姜。

做法：

1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒，葱，姜洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲，青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；

3、將雞湯，鹽，雞精，白糖，白醋，葱薑絲放到鍋中調成汁；

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲，青紅椒絲，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。