青色的白果可以吃嗎

新魚鮮白果都帶青色的，你可剝開白果肉看看，如果芯中沒有芽頭就是新白果，有芽頭的是陳白果，陳白果顏色較黃。但白果不可以生吃，白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。