滷雞爪怎麼做不會變幹
經驗2.43W
1、將雞爪去掉腳趾,放入冷水中燒開去除雜質,撈出洗淨備用;
2、把姜蒜辣椒等配料切末;
3、鍋內倒油,油熱之後放白糖,炒至變麥芽糖色,放入配料翻炒爆香;
4、倒入醬油、料酒、腐乳汁,然後再加入適量水調成滷汁;
5、將雞爪放入滷汁中,根據需求是否加水,滷汁要漫過雞爪;
6、大火將水燒開後改小火慢燉收汁,燉至雞爪皮軟爛即可。
標籤:滷雞
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