如何煮出正宗的四海魚蛋

四海魚蛋的做法：

主料：鯪魚300克；輔料：食鹽3克、白糖0.5克、姜1塊、蒜2瓣、咖喱2塊、植物油30毫升。

具體步驟：

1、絞肉機就把魚肉絞爛，最好絞兩次，加入鹽、糖用手抓勻，然後摔打至魚肉起膠；

2、鍋裏先燒一鍋約90度的水，鍋底沾滿小水泡，沒有滾開；

3、手沾點水擠出魚丸，調羹沾點水把擠出的魚丸勺進鍋裏；

4、魚丸全擠進鍋裏後，全浮起來；

5、撈出瀝乾水；

6、熱鍋下油，油多放點燒10成熱，下灼熟的魚丸翻炒；

7、魚丸走過油翻炒變色撈出；

8、取一砂鍋，下油燒熱，把姜、蒜煽香後放入咖喱膏；

9、倒入適量的熱水化開咖喱膏；

10、倒入椰漿，再加點水調稀；

11.下魚蛋，蓋上蓋慢火燜10分鐘。