萵筍乾的曬制方法
第一步先將萵筍去皮,並切成0.8-1釐米的厚片;第二步是取鍋燒水,水開了以後,加入少量的鹽和食用油,將萵筍放入鍋中焯水2分鐘;第三步將焯過水的萵筍沖涼並瀝乾水分;最後將萵筍片放在烘乾機的架子上,將温度設定為55度左右,烘上6個小時左右即可。
萵筍怎麼削皮?
1、把要用到的萵苣準備好,萵苣要選擇肉嫩的,一般肉嫩不嫩只要用指甲摳一下里面的肉就知道了。
2、把身上葉子先弄乾淨,萵苣尾部的葉子全部去除掉。
3、注意要把刀反着用,將刀在根部切入一個小口。
4、接下來是較關鍵的,就是用手把小口沿着尾部撕下去,注意不是用刀而是用手。
5、等全部撕完以後,皮沒有處理乾淨的話,再用刨子把根部削乾淨。
6、最後,一根去過皮的萵苣就可以了,呈現的就是完整的去了皮的萵苣。
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