簡單醃製酸辣萵筍的方法
材料:萵筍400克,香菜葉10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,醬油10克,精鹽4克,大葱10克,生薑5克,乾紅尖辣椒兩隻,鮮紅辣椒一隻。
做法:
1、將萵筍切成條狀,將萵筍放入開水中稍燙一下,撈出放入涼水中;
2、萵筍完全冷卻後,撈出擠淨水分,放入拌菜盆中;
3、大葱切絲,生薑切絲,乾紅尖辣椒切小段,鮮紅辣椒切絲;
4、將炒鍋放在火上,燒乾後倒入花生油,燒至五六成油温時,放葱絲、薑絲、乾紅尖辣椒,用小火爆出香味;
5、加入米醋、白糖、醬油、精鹽,炒勻燒開離火;
6、炒鍋中的東西冷卻後,淋在白菜上,放入冰箱內鎮涼、醃透即可食用。
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