如何做臘汁牛肉
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主料:牛肋條肉500克
調料:料酒20克,小葱15克,姜15克,鹽8克,冰糖10克,醬油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,蓽茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良薑5克,花椒5克。
樊記臘汁肉的做法:
1、 將帶皮硬肋牛肉橫縱切成7釐米寬的長條,洗淨,瀝乾水分。
2、 先將水倒入鍋內,放入牛肉,皮朝上,加香料、葱、姜、鹽、醬油、黃油,肉上壓鐵算子,使肉全部浸入湯內,然後用旺火燒開。
3、 再轉小火燜煮,約2小時後,下冰糖,把肉翻身,繼續用小火
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zha組詞
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