1斤鮮豬肉能做多少臘肉

一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤，大概在0.7斤。臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多。因為新鮮肉要先經過各種調料醃製脱水，然後再懸掛起來熏製，至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。另外，從市場上的售價來看，一斤新鮮肉大概14元-18元，而一斤臘肉不得少於28元，因此一斤肉可以做6.7兩左右的臘肉。