做臘肉1斤肉放多少斤食鹽

醃臘肉一斤肉放25克食鹽左右。

臘肉做法：

材料：五花肉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、白酒適量。

步驟：

1、把五花肉分切成條狀；

2、在肉上扎一個孔，穿上棉線；

3、肉內加入適量的鹽，抹均勻；

4、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；

5、肉放入盆中，加入適量醬油、糖、白酒，醃製10到15小時，期間不斷翻動；

6、然後置於陰涼通風處，繼續風乾2到3天，至乾硬即可。

臘肉的存儲技巧：

將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣可以長久保存，即使三年也不會變味。