請問做臘肉一斤肉放多少鹽
經驗1.5W
醃臘肉一斤肉放25g鹽(也就是半兩鹽)左右比較合適,十斤肉就是半斤鹽。並且,要把鹽均勻的擦在肉上,因為臘肉的醃製過程較長,鹽放少了,肉就容易壞掉,放多了則會太鹹,就不好吃了,所以比例把控很關鍵的。醃肉是有所講究的,鹹肉和鹽的比例要適當,這樣醃製出來的鹹肉味道才更好。一般用鹽量不能超過百分之十五到百分之十八。
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