奶酪有哪些種類

就整體而言，可以分為8個大類:新鮮奶酪、柔皮白奶酪、洗浸奶酪、山羊奶酪、藍奶酪、半硬質奶酪、硬質奶酪、加工奶酪、新鮮奶酪。

奶酪(cheese)，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。