常見的酸奶種類有哪些
1、果粒型酸奶:果粒型酸奶主要是選擇純酸奶與糖以及天然果粒混合而成的,這在日常生活中是很常見的,並且口味的選擇還特別多樣,既有酸奶的營養含量以功效,還有清新果味的享受,因此這種酸奶很適合追求不同口味的人羣選擇。
2、凝固型酸奶:凝固型酸奶的發酵過程主要是在包裝容器裏進行的,比如平時吃的老酸奶這種,在製作時,是將加入了乳酸菌的原料奶直接灌裝到杯中,然後讓酸奶在杯子裏完成發酵,期間也不會再進行其他加工,最終形成一個整體。
3、功能型酸奶:功能型酸奶主要是為特定的人羣而設計,就比如低乳糖酸奶、低熱量酸奶、維生素酸奶、孕婦酸奶或蛋白質強化酸奶等,通常這一類的酸奶,就比較適合對某種功能有迫切需要的人羣。
4、攪拌型酸奶:攪拌型酸奶在日常生活中是很常見的,平時喝的大部分杯裝酸奶都屬於這一類,主要是在製作過程中,會將這類酸奶在較大的發酵罐中進行發酵,期間再不斷對酸奶進行攪拌,待發酵完成後再進行灌裝。
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