哪種奶酪最好

不同的奶酪其口感和營養價值是不同的，沒有嚴格優劣區分，以下為幾種常見奶酪的介紹：

1、柔皮白奶酪，也稱“花皮軟質奶酪”。是法國最具代表性的成熟奶酪之一。質感軟滑，表層鋪有白徽，外皮較硬。可配蘋果或提子進食，也可經油炸後作伴碟。

2、洗浸奶酪，表皮呈橙紅色，口感醇厚，需要保存在潮濕的環境中。其表面輕微堅硬，內部柔軟。由於使用酒類清洗表面而產生獨特香氣。

3、山羊奶酪，由山羊奶製作而成，味道略帶酸性，口感近似果仁。體積較小，形狀多樣，多呈圓柱狀或金字塔狀。常以核桃葉包裹作為餐後甜品。

4、藍奶酪，硬度半軟，呈軟膏狀，質感柔軟，主要成分是牛奶或羊奶。經青微菌發酵而成，帶有獨特的香氣，表面呈大理石花紋狀。常搭配梨或蘋果食用。

5、半硬質奶酪，由一種以上的硬質奶酪混合鮮奶油或牛油製作而成。常作為三明治切料或切成小塊與海鮮一起熏製，食用時常配以清淡的紅酒。