狍子肉怎麼去腥

狍子，食草動物。生活於中國東北、西北、華北和內蒙古等地的小山坡稀疏的樹林中。是東北地區常見的野生動物之一。狍子營養價值較高，許多人會將其作為進補佳品，但是狍子肉本身具有非常大的土腥味。為了剔除出狍子的異味，可以通過如下方法：

1、首先用切成小塊，然後用牛奶泡，期間肉裏流出的血不要倒出來，之後在煮的時候加辣椒、胡椒、酒、陳皮等都能去腥，在最後出鍋之前放葱段燜燒2分鐘即可。

2、如果清燉比較複雜，可用酒代替清洗狍子肉洗，再用牛血或豬血泡一夜，第二天清水洗淨在入鍋燉煮即可。