烤肉時怎麼去掉肉的腥味兒.

方法一：通過醃製來去除肉腥味，可以把買來的肉切好，放入碗中，之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時，這樣燒出的肉不僅嫩，而且也沒肉腥味。

方法二：在炒肉之前，先用葱、蒜、生薑爆香，之後在放入肉炒時，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的話，在燒煮羊肉的時候，可放些綠豆來去除羊肉的羶味。

方法三：一些動物的器官的腥味是比較大的，可以先用自來水沖洗5分鐘，切成小塊之後再放水中浸泡5分鐘，這樣不僅能洗淨而且還可以去除腥味。