請問蝦生是怎麼製作的呢

蝦生製作方法：

蝦生需要準備的材料有，大蝦500克，葱，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白糖，醋，香油各適量；首先將大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚，背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝乾水分；取一個乾淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃製10分鐘；葱姜切末，將料酒，鹽，味精，白糖，醋，香油一起攪拌，勾兑成調味汁；鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝乾油分；鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入葱薑末爆香；放入炸好的蝦，兑入調味汁，翻炒均勻後，即可出鍋。