誰知道竇四牛雜麪的做法

竇四牛雜麪的做法：

材料：牛肉適量、牛雜適量、香料包適量、白酒適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、醬油適量、花椒面適量、油酥花生末適量、芝麻面適量。

製作步驟：

1、將牛肉、牛雜洗淨、切塊；

2、牛肉與牛雜一起放人鍋內，加入清水；

3、用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫；

4、放人香料包、白酒和鹽；

5、加清水，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒一個半小時；

6、煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼；

7、湯用旺火燒沸，約10分鐘後，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麪調成汁；

8、將晾涼的牛肉、牛雜混合在一起，淋入汁拌勻；

9、裝盤，撒上油酥花生末和芝麻面即可。