老母豬肉和普通豬肉的區別
老母豬肉和普通豬肉的區別在於口感不同、顏色不同、營養不同。老母豬肉在市場上很少見,這種豬肉沒有香味,是不能拿到市場上售賣的。普通的豬肉就是公豬肉,這種豬肉表面潔白平滑,且口感更好。
老母豬肉皮厚粗糙,有很多皺紋,毛孔清晰可見。而普通的豬肉,豬肌肉紅色均勻,有光澤,指壓有彈性。普通豬肉脂肪潔白,而老母豬肌間脂肪很少或缺乏。
其實,從理論上來講,母豬肉是可以吃的,只不過是市場上很少有售賣的,這種豬肉的口感不是很好。母豬肉一般都是用於繁殖,雖然可以食用,但口感香味都特別差。
選購豬肉的時候,一定要觀察下豬肉的顏色。新鮮健康的豬肉顏色呈鮮紅色,或者是粉紅色,沒有任何斑點,一旦發現顏色呈暗紅色,則表示質量比較次,不能購買食用。
新鮮的豬肉也是有點腥味的,不過,腥味不是特別的嚴重,並且沒有任何的異味、臭味。一旦豬肉出現任何的腥味,或者異味較嚴重,就不要再購買了,要果斷放棄。豬肉買回家之後,看一下煮豬肉的湯汁,如果是清澈透明,還發出陣陣豬肉鮮香,則表示是新鮮豬肉。
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