全殼冰凍生蠔怎麼處理
帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利,用開水煮,殼打開後立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋麪粉炸着吃。
牡蠣的別名。如:蠔蠣(牡蠣);生蠔(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);蠔殼(指牡蠣;牡蠣的外殼);蠔浦(產牡蠣的淺海)。在中醫藥方中的“牡蠣”,指的是牡蠣殼。在動物分類中屬於瓣鰓綱,牡蠣科,拉丁文:Ostrea,繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區,人們一般都稱之為:牡蠣或海蠣子;在福建沿海及台灣地區的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蠔。蠔(Oyster)蠔演化於侏羅紀,在温暖的南方海域,島嶼周圍的海牀及巖石上製造、形成礁狀物。
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