怎麼炸蘑菇又脆又好吃
首先需要將平菇清洗乾淨並撕成小塊,放入鍋中焯水後撈出過涼水浸泡,攥幹水分的平菇加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麪粉和油拌勻,放入油鍋中炸兩次,炸至酥黃焦脆,撈出控油,然後撒上燒烤料攪拌均勻即可食用。
怎麼炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材:平菇500克、雞蛋1個、雞精1勺、胡椒粉2勺、燒烤料3勺、玉米澱粉4勺、麪粉2勺、鹽1勺
1、蘑菇焯水
首先我們將平菇清洗乾淨,撕成小朵。鍋中水燒開,加入蘑菇焯水,兩分鐘即可撈出。撈出後放入涼水中浸泡並瀝乾水分。
2、裹粉
蘑菇我們可以再用手攥幹一下水分,並放入碗中,在碗中加入鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、澱粉、麪粉以及一點點食用油,攪拌均勻。
3、炸蘑菇
鍋中加入適量食用油,油温5成熱的時候放入蘑菇,將其炸至定型,然後撈出。繼續加熱油,油温升高後轉小火,將定型的蘑菇放入油鍋中復炸,炸至焦黃酥脆即可撈出。
4、調味
出鍋後的炸蘑菇要瀝乾油,然後將其放入一個盆中,加入燒烤料攪拌均勻,即可食用。
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