如何發酵江米麪

做法：

將江米麪放入盆中，加入60度水温的水300g，將其和成麪糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入幹麪粉，倒入江米麪中和勻，餳幾個小時;紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;將麪糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。