湖北口味的粉蒸肉怎麼做的
原料: 400克五花肉一塊、自制五香米粉100克、小土豆3到4個、姜一塊、 小葱一小把。
調料:鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙,小半碗清水。
做法
1、五花肉洗淨,帶皮切成薄肉片,土豆去皮切成小塊;
2、一小塊姜切成儘量細的末,小葱切葱花;
3、肉和土豆一起放入碗中,加入薑末以及除了清水之外的所有調料,攪拌均勻,靜置30分鐘,等待醃製入味;
4、將米粉倒入碗中,慢慢加入清水,與肉片和土豆一起拌勻,讓米粉逐漸將水吸收;
5、蒸格鋪上蒸籠布或者 蒸籠紙,將拌好土豆先平均鋪在底部,土豆鋪完後,將肉片排在土豆上面,將碗中剩餘的米粉都蓋在上面;
6、將蒸格上鍋,鍋底添足水,開火,大火猛蒸60分鐘即可;
7、撒上葱花即可食用。
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