醪糟粉蒸肉怎麼做的

用料：帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒。

1、帶皮五花肉切塊，紅薯切塊。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，確保蒸出來的肉口感光滑，不幹；

2、在切好的五花肉中，放入適當鹽、薑末、味精、醬油、糖，喜愛香辣口味的可以多放辣椒醬或豆瓣醬；

3、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌勻，讓肉醃製十分鐘，讓甜酒的甜美充沛融入肉中，會讓肥肉好吃不膩。並且酒的甜美能夠為粉蒸肉提香；

4、紅薯塊中加少量鹽和醬油，放入適當蒸肉粉，每塊紅薯上均勻裹上蒸肉粉即可；

5、把蒸肉粉放入醃製好的五花肉中，讓每一塊肉都裹上蒸肉粉；

6、將紅薯和五花肉放入蒸籠中，紅薯放在底層，肉平鋪在紅薯上；

7、蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘後，再改中火蒸煮。當筷子能輕鬆戳破肉時，粉蒸肉即做好。