糖酥果怎麼做的
材料:白芝麻、 鹽、玉米油、雞蛋、麪粉、澱粉、白糖、麥芽糖。
製作步驟:
1、將雞蛋打入麪粉裏,提前打散雞蛋;
2、和成麪糰,不用一點水,蓋上濕布醒一會;
3、移到面墊上揉勻。撒上幹澱粉防止揉麪皮時沾;
4、擀成兩層餃子皮的厚度,擀好之後切成窄條狀;
5、再改刀切小方塊形狀,撒上澱粉防止沾一起;
6、備炒鍋,倒入適量玉米油,油量應該多一些,炸東西油多好炸;
7、油温燒熱,冒熱煙,下入面塊中火炸至,總共分兩次炸完;
8、炸至金黃色成鼓鼓的形狀,撈出瀝去油備用;
9、另起鍋,留有少量餘油,加白糖100克,鹽少量,適量清水,兩勺麥芽糖小火熬至,用鏟子不停攪勻;
10、熬至糖漿變深色有點膨脹,舀起糖漿滴落有粘絲即可;
11、.撒上適量白芝麻,下入炸好的小面塊馬上翻拌,儘量讓每個面塊都沾滿糖漿,拌勻出鍋;
12、備模具,底部提前刷上少量油,倒入拌勻的面塊,用鏟子壓實;
13、放涼後扣過來脱模,切塊即可。
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