雞蛋能做什麼湯

竹筍蛋花湯；

主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g ；

調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g；

做法：

1、 竹筍、雪耳用清水浸發；

2、 竹筍切去頭尾；

3、 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；

4、 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；

5、 菜心洗乾淨，切約2寸長短；

6、 鍋內加清水煮沸，將全部材料放入鍋中煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成；

番茄蛋花湯；

原料：紅番茄1至2個，雞蛋1個，葱花1大匙；

調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴；

製法：

將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘；待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。