雞蛋湯怎麼做出薄蛋花
第一,在雞蛋下鍋之前,一定要充分的打散。許多人都將雞蛋直接打入鍋中的沸水,其實這是不對的,我們一定要在碗裏先充分的打散,如果感覺自己的手勁不夠,可以買一個攪拌雞蛋的機器,這樣可以讓雞蛋充分的打散,下入鍋中的時候也可以讓蛋花變得又多又薄。如果不將雞蛋充分的打散,很容易在下鍋的時候導致蛋花有的十分厚,有的十分薄,而且形狀十分的難看,做出來的湯也沒有觀賞性。所以大家一定要注意這一點。
第二,在雞蛋下鍋的時候,將火調至小火。許多人都以為雞蛋下鍋的時候一定要用沸水,只有水開得足夠大,才會讓雞蛋充分的做熟,其實這樣是不對的,如果水開的太大,很容易將放入鍋中的雞蛋液衝散,並且會起許多白色的小泡沫,這其中的原因就是因為水温太高,導致雞蛋液被衝散。為了防止這種情況,我們在雞蛋下鍋的時候,可以將火調至小火,讓水的沸騰程度變得小一點,這樣不會出現白色的小泡沫,而且也會有更多的蛋花。
第三,要將雞蛋液緩緩的倒入鍋中。許多人都以為要將雞蛋液一下子倒入鍋中,這樣才會出現一個大的蛋花,其實事實是相反的,要將雞蛋液緩緩的倒入鍋中,出現的蛋花才會更加的均勻,而不是一股腦的全部放入。並且在加入雞蛋液的時候,我們最好是一邊往裏倒雞蛋液,一邊攪拌。只有在攪拌的過程中,才不至於讓雞蛋液聚成一團,形成一些較厚的蛋花,攪拌可以讓這些蛋花充分的變薄,變多,變的更好看。所以大家以後在做雞蛋湯的時候,一定不要將雞蛋液一股腦的倒入鍋中,要學會慢慢的倒入,而且要學會攪拌。
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...
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老式饊子的做法和配方
老式饊子的做法和配方:1、準備材料:麪粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麪粉、黑芝麻。2、揉麪至兩面光滑。3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時。4、醒好的麪糰直接用擀麪杖擀薄。5、切成長條,兩頭不要切斷。6、撒一點...
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怎麼炒螺
1、田螺去尖。2、鍋中放油,放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、薑片、香葉、郫縣豆瓣醬大火炒出紅油。3、倒入田螺,攪拌均勻,加入老抽、鹽、蠔油、料酒翻炒均勻。4、加水翻炒至收汁,即可食用。田螺,田螺科圓田螺屬動物。田螺貝殼大,殼高6釐米,寬4釐米,殼薄而堅,呈長圓錐形...
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紫圓葱怎麼做好吃
1、準備一個紫洋葱,紫洋葱炒起來會比較好吃,口感脆,還帶有一絲甜甜的味道。2、將洋葱切成條,洋葱切的時候比較辣眼睛,所以切之前可以先把菜刀和菜板弄濕,洋葱辣眼睛的液體是溶於水的。3、將鍋架在灶上,將鍋燒熱,倒入適量的油,將油燒熱。4、將油燒熱之後,放入洋葱,用鏟子進...