活海蔘煮熟後能直接吃嗎
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活海蔘煮熟後直接吃的話,有可能會引起腸道疾病。這主要是由於海蔘生活在海底,專吃淤泥和海底微生物。一般需要用發泡方法處理,把海蔘身上的“生水”殺掉。
活海蔘的處理方法:
1、把鮮活的海蔘買回家後,要及時破腹取髒,否則海蔘會很快消瘦,甚至還會自溶為液體。
2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘,直至海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。
3、再把海蔘放進淘米水中煮1到2小時,待海蔘煮得軟嫩時取出。
4、用涼水清洗海蔘,放入純淨水或涼水中浸泡兩天,中間換水5次直至將海蔘泡軟。
5、經過兩天的浸泡後的海蔘才可以用於製作各種美食。
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