特一粉是什麼麪粉

特一粉就是富強粉。是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。

特一粉，也就是等級最高的麪粉，稱為特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉，這種麪粉價格偏高，但口味好，營養豐富，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面”形式出售，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麪食原料。以前我也被這個問題弄得一頭霧水的，因為只知道低粉、高粉，但國內很多面粉公司不是這樣叫法的，精粉就是低粉，高精粉也就是特一、特二粉