特一小麥粉和富強粉什麼區別
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特一小麥粉是按精度分類的特製一等麪粉,富強粉是小麥粉按性能和用途分類的通用麪粉,特一小麥粉與富強粉沒有區別,兩者只是叫法不同。
一級面,也就是等級最高的麪粉,稱為特質一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的麪粉,是最細膩的一種麪粉,含有的雜質比例少,並且麪筋含量豐厚。
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