如何在家裏蒸葡萄酒
方法:1.選擇葡萄時,最好選擇深紫紅色的,熟透的,這樣做出的葡萄酒顏色,才會好看,味道也會更好。
2、將葡萄剪下,清洗幾遍,然後清水泡一到兩個小時,不過葡萄皮上的那層白色,不要洗掉。 將葡萄從水裏撈出,自然晾乾,或是打開風扇吹乾。
3、容器最好選用瓷的,玻璃的也可以,因為發酵是要一個漫長的過程,瓷的或玻璃的不易壞,這樣保持了葡萄的味道,洗淨,晾乾水分,葡萄每個去蒂,捏碎放入容器裏。
4、放好葡萄後,撒入白糖,一兩葡萄,撒一層白糖,比例是10比0.7左右,容器不能放的太滿,要留出空隙來,因為葡萄發酵需要空間的。
5、全部做好後,密封好,防止蚊蟲之類的進入。 然後每天或隔個一兩天攪拌一次。
6、發酵的速度和天氣、温度有關,七月份的天氣,一般10天左右,是發酵的高峯期,倒出的葡萄酒,選用玻璃容器的,將瓶口密封,同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。
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